炎炎夏日，饮料市场的竞争日趋白热化，而“健康”已成为该行业的热门标签。

曾经被传统碳酸饮料和冰红茶占据的货架，如今被红豆薏米水、陈皮普洱茶、糙米乳等养生饮品，以及无糖茶、零糖气泡水等新宠所取代。同时，标榜“100%纯果汁”的NFC（非复原）果汁也正加速抢占市场份额。

在激烈的市场竞争中，企业不仅在产品创新、定价策略和配方上“内卷”，消费者也越来越关注配料表的成分以及产品的健康功效，而不仅仅是口味。

然而，在这一健康饮品的热潮下，一些疑问也随之浮现：作为健康饮品细分市场的代表，养生水是否名副其实？NFC果汁的“纯果汁”标签是否经得起推敲？这些产品自带的“健康光环”，究竟是实至名归，还是营销的包装？

真实需求还是新的“内卷”？

当前，消费者对健康、天然、低糖及低卡路里饮品的需求持续增长，这促使企业不断进行产品研发创新。除了无糖茶，添加益生菌、膳食纤维等营养成分的功能性饮料，以及标注“0添加”、“低卡低负担”的饮料市场份额也在稳步提升。

淘宝发布的“2025年度十大商品”中，新中式养生饮赫然在列。淘宝天猫冲调行业负责人陈君伟指出，这是健康中国战略背景下，传统养生文化与现代消费理念结合的体现，并预计“药食同源”理念将持续引领健康消费升级。

元气森林联合创始人王璞也表示，消费者越来越关注饮品的健康属性。例如，好自在红豆薏米水作为一款开盖即饮的产品，能在一定程度上满足现代快节奏生活下消费者对轻养生的需求，且无需在家熬煮。

记者在北京多家超市走访发现，不少品牌推出了养生水产品，大多标注“0糖”、“0脂”，并以红豆薏米水、陈皮水、桂圆红枣茶等品类为主。这些产品包装各异，但普遍突出“药食同源”、“草本植物”、“文火熬煮”等概念，以展示其制作工艺或原材料。

在对几款销量领先的养生水进行配料表分析后，记者发现其成分排序大同小异：水、赤藓糖醇，以及各种中药材。

尽管健康饮料市场表面上呈现百花齐放的态势，但实际上同质化现象严重。有业内人士透露，部分企业将产品研发周期压缩至两个月以内，通过组合网红食材、使用赤藓糖醇调味，并交由代工厂灌装，贴上健康养生的标签即可上市。

这种同质化产品是否真正满足了消费者的需求？一位饮料代理商表示，目前红豆薏米水、陈皮水等产品促销力度很大，常见“买一送一”的现象。由于产品高度相似，只能通过价格竞争来吸引消费者。

该代理商还指出，头部企业凭借渠道和品牌优势尚能维持相对稳定的定价，但大量新品牌为了抢占市场，不得不以更低的价格进入。这种恶性竞争最终会摊薄利润，压缩研发投入，对产品本身造成损害。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，当前健康饮料赛道存在明显的“重营销、轻研发”现象，部分品牌商将主要精力放在包装和概念宣传上。

不可否认，健康饮料的兴起为市场带来了新的活力。尼尔森报告显示，2025年，气泡水、电解质水、养生水、减糖茶等健康化、功能化品类的销量增速远超行业平均水平。这一增长吸引了农夫山泉、统一、康师傅等传统巨头以及元气森林、好望水等新锐品牌纷纷入局。

战略品牌专家陈晶晶提示，养生水仅是相对健康的饮品，并未提供明确的养生功效。如果企业通过“药食同源”、“中式养生”等概念暗示祛湿、补气、减肥、美容等效果，消费者应保持理性。

乐源健康科技合伙人郑同建表示，一个品类的可持续发展最终取决于消费者的日常饮用习惯。他以无糖茶为例，指出其成功不仅在于“零糖”概念，更在于培育了消费者愿意“当作水来喝”的经典产品。养生水目前仍需突破“尝鲜”的属性，核心任务是打造出口感普适、饮用无负担、能在高频日常场景中稳定复购的标杆产品。

能否符合消费者期望？

消费者为何青睐健康饮料？多位受访者给出了答案。

消费者陈女士表示，红豆薏米等字眼听起来很健康，满足了她想喝有味道但又不想摄入糖分的需求。

另一位消费者则表示，下午工作时，如果不想喝咖啡或奶茶，她会选择NFC果汁，既能补充维生素，又是一种健康的饮料选择。

不难发现，当前饮料市场存在一种普遍的消费心态：消费者明知“健康”可能只是一个概念，却依然愿意为此买单。那么，这些产品真的健康吗？真的养生吗？

消费者关注配料表本应是获取真相的最直接途径，但在实际操作中，这条路径却充满了“概念添加”的陷阱。

一位食品研发工程师指出，一些果汁饮料在经过加工后，有效成分早已所剩无几，但配料表上却显示“含有”，这就是“概念添加”。消费者高价购买的，可能只是一个“含有”的证明，而非真正的功效。

除了“含量不够”，标签误导则是“身份造假”。近日，央视新闻曝光了果汁标签乱象，某品牌果汁饮料外包装显著标注“100%果汁”与“NFC非浓缩还原”，但配料表前两位却是水和浓缩果汁。

此外，康师傅旗下某款水果饮品，配料前三位是水、白砂糖、果葡糖浆，第四位才是水蜜桃浓缩汁，且添加量极低。还有网友质疑某品牌葡萄复合果汁，包装正面标注“添加NFC果汁”，但配料表显示NFC果汁含量仅0.005%。

根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》(GB/T 31121-2014)，NFC果汁即原榨果汁，指未经浓缩的汁液饮品。而配料表里出现“水+浓缩果汁”的，则属于FC（复原）果汁。FC与NFC在工艺、价格、口感和营养价值上均存在差异。

郑同建认为，标准本身清晰，问题在于执行和标注的“灰度”。部分企业利用消费者对“100%果汁”的认知偏差，将FC复原汁或果汁饮料以大号字体标注“NFC”，这是商业诚信问题。他呼吁监管部门加大对标签真实属性和名称的执法力度。

即便配料表真实、工艺合规，这些产品能否满足消费者期望？答案依然不容乐观。

根据国家市场监督管理总局规定，保健食品标志为“蓝帽子”。然而，部分饮品在宣传中使用了“解酒助眠”、“护肝止咳”、“强肝强肾”等医疗用语，但其产品批号多为普通食品，并未获得“蓝帽子”认证。

北京市京师律师事务所高培杰律师指出，《中华人民共和国广告法》明确规定，非医疗、药品以及医疗器械广告不得使用医疗用语。相关食品若进行医疗功能宣传，需取得国家药品类有关资质。

从医学角度来看，这些产品的功效更加存疑。湖北省中医院肾病科主任医师金劲松认为，中医调理讲究辨证论治，而市面上的瓶装饮料是标准化生产，无法做到因人而异，其宣称的养生效果并非人人适用。

专家也指出，市面上的养生水只能作为日常保健、改善基础体质的一种温和选择，对于明确的疾病，仍需依靠规范的药物治疗。消费者切勿因标签而对瓶装茶饮抱有治病期望。

陈晶晶认为，过去十年，饮料行业经历了低糖化、天然化、功能化等几轮升级。健康饮品热潮既回应了消费者日益增长的健康需求，也承接了一部分健康焦虑。但从产品属性看，这本质上仍属于普通饮料，很难达到传统意义上的调理效果。

目前，绝大多数健康饮料既非药品，也非保健食品，无需证明疗效或进行功能认证。企业可以宣传原料、工艺和文化，但不能夸大宣传未经证实的功能和疗效，否则可能触及虚假宣传。

当配料表越来越长、概念越来越多、价格越来越低，消费者真正需要的是什么？是真实的功能验证，还是华丽的营销话术？是有效的成分含量，还是心理安慰式的“喝个概念”？

业界认为，真正健康的饮料，不需要复杂的营销概念，而是需要回归健康本质，从真实出发。

行业如何破局？

面对增速放缓与竞争加剧的双重压力，饮料企业亟需回答：饮料市场应坚守什么？如何在激烈竞争中找到真正的出路？

结合多家企业实践经验与行业专家观点，业内认为此类产品的破局可归纳为三个方向。

一是回归产品本质，用扎实研发替代“概念添加”。任何带有养生、功能的宣称，都需要有扎实的研发和验证作为支撑。与高校、科研机构的深度合作，是饮料企业突破同质化困局的有效途径。

原齐鲁工业大学食品与生物工程学院院长王瑞明表示，从学术角度看，饮料的发展趋势是低糖、低热值、低钠，而具体品牌宣传功效需要权威机构认证。

元气森林相关负责人介绍，公司持续投入资源完善研发与供应链体系，其咸宁试验工厂定位为一站式研发创新测试基地，旨在搭建“研发—小试—中试—产业化”的完整闭环，并已在全国布局七座自建工厂。

二是拥抱透明标准，用真实信息重建消费者信任。“概念添加”之所以成为潜规则，根源在于信息不对称，消费者难以判断健康饮料的有效成分含量，以及NFC果汁是否真的“非浓缩还原”。

陈晶晶表示，未来行业竞争的关键在于更透明的产品标准、更稳定的品质和更强的消费者信任。企业应主动公开关键成分含量，用透明换取信任。

郑同建认为，消费者对“药食同源”的信任，建立在信息真实与透明的基础之上。行业应主动推动更清晰的成分标识，如标注关键食药材的添加量区间、原料产地等信息，并坚持清洁标签，减少不必要的食品添加剂。

朱丹蓬预测，《食品标识监督管理办法》和《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》将于2027年同步实施，标签标识将面临更严格的监管。企业应主动对标新规，而非在“灰色”地带试探。

三是深耕细分场景，在精准需求中建立壁垒。消费者的需求正从“泛”走向“精”，不同场景对应不同需求。

据中国饮料工业协会调研，“十四五”期间，行业在原料来源、营养强化、功能提升等方面持续发力，电解质饮料、营养素饮料、基于药食同源理念开发的植物饮料等新品类蓬勃兴起，既满足了消费者日益多元的健康需求，也推动了产业附加值的提升。

中国饮料工业协会理事长张金泽表示，未来，产品端将继续围绕“更营养、更多元”的主线，深度挖掘中华传统饮食文化内涵，推动特色饮品及功能饮料规模化、规范化发展，同时精准适配不同消费群体的需求，推出更多贴合消费者需求的产品，持续满足全民健康消费升级期待，让产品创新成为行业发展的核心支撑。